EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
SMS
Tuotteen nimi:Sorbitaanimonostearaatti
CAS .:1338-41-6
Molekyylipaino:430.62
Tuotteen muoto:Vaalea maitomainen tai vaaleankeltainen jauhe
Arvosana:FDA, FCC IV
Pakkauksen tiedot:25kg/pussi
Ominaisuudet ja edut
| ltems | määrittely |
| Happoarvo (KOH, mg/g) | ≤ 3.0 |
| Sulamispiste (℃) | 54-57 |
| Saippuoitumisluku (KOH, mg/g) | 147-157 |
| Kosteus (painoprosentti) | ≤ 1.5 |
| Arseri (As, mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Lyijy (Pb, mg/kg) | ≤ 2.0 |
| Raskasmetalli (mg/kg) | ≤ 5.0 |
Tuote Sovellus
Sorbitaanimonostearaattia käytetään pääasiassa emulgointiaineena veden ja öljyjen sekoittumisen estämiseksi.
Sorbitaanimonostearaattia käytetään elintarvikkeiden ja terveydenhuollon tuotteiden valmistuksessa, ja se on ioniton pinta-aktiivinen aine, jolla on emulgointi-, dispergointi- ja kostutusominaisuuksia.
| Sovellusalue | Toiminto | Lisäyssuhde |
| Kuivahiiva | Toimii aktiivisen hiivan kantajana. Edistää kuivahiivan muotoa ja ylläpitää bioaktiivisuutta hydraation jälkeen. | 10–15 % vettä, 1 % kuivahiivaa. |
| Margariini | Säilyttää hienojakoisen ja vakaan vesi-öljy-dispersion. Parantaa plastisuutta. Estää roiskumisen paistamisen aikana. | 1-1.5%. |
| Lyhentäminen | Säädä öljykiteitä. Paranna vakautta ja vatkauslujuutta. | 1-1.5%. |
| Kermavaahto | Lyhennä vatkausaikaa. Parantaa vaahdon määrää ja rakennetta. Luo kauniin ja jäykän vaahdon. | 0.2–0.5 %, yleensä DMG:n ja PGE:n kanssa |
| Proteiinijuoma | Estää delaminaatiota ja sedimentaatiota. Tarjoaa pehmeän suutuntuman. | 0.3–0.696, yleensä DMG:llä |
| Kahvikaveri | Antaa tasaisemman rasvapallojen kokojakauman, mikä johtaa valkaisevaan vaikutukseen ja liukenee hyvin veteen. | 0.5–1 % öljyä ja rasvaa, yleensä DMG:llä |
| Kakkuemulgointiaine | Suurenna kakun tilavuutta. Parantaa kakun rakennetta ja tahmeutta. Pidentää säilyvyyttä. | 3–5 %, yleensä DMG:llä, SMS:llä ja PGMS:llä. |
| Kakku | Suurenna kakun tilavuutta. Paranna kakun rakennetta. Pidennä säilyvyyttä. | 0.5 % jauhoista, yleensä suoraan kakkugeeliä käyttäen. |
| Leipä ja leivonnaiset | Lisää volyymia ja paranna rakennetta. | 0.3 % jauhoja, yleensä käyttäen sekoitettuja emulgoituja öljyjä ja rasvoja. |
| Makeiset ja suklaa | Parantaa öljyjen ja rasvojen dispersiota. Vähentää siirapin viskositeettia. Säätää makeisten kiteytymistä. | 0.3–1 %, yleensä Tween 60:n kanssa |
| jäätelö | Edistä maitorasvan emulgointia. Estä paksujen jääkiteiden muodostuminen. Paranna suun tuntumaa ja muodon säilymistä. Lisää pullistumisnopeutta. | 0.1–0.3 %, yleensä DMG:n kanssa. |
| Modifioitu maito | Edistää rasvojen leviämistä. Estä delaminaatio. | 0.1-0.3%. |
| Kiinteitä juomia | Parantaa vesiliukoisuutta. Vahvistaa valkaisua. | 0.2-0.3%. |
Turvallisuus ja suojaus
Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa viileässä ja kuivassa paikassa. Vältä liiallista valoa. Säilyy 12 kuukautta oikein säilytettynä.