Etusivu> showlist
E471 on erityinen elintarvikkeissa käytetty ainesosa. Se tekee esimerkiksi jäätelöstä ja majoneesista kermaisen ja maukkaan. Mitä emulgointiaine E471 sitten on ja miten sitä käytetään ruoassamme?
E471-emulgointiaine on aine, joka sisältää tietyntyyppisten rasvojen seosta. Se auttaa sekoittamaan asioita, jotka eivät yleensä sekoitu kovin hyvin, kuten öljyä ja vettä. Tämä tarkoittaa myös sitä, että on helpompi vatkata esimerkiksi salaatinkastikkeita ja kakkutaikinoita. Suosituin kemikaali emulgointiaine E471 estää tällaisten ruokien erottumisen ja antaa myös miellyttävän rakenteen.
Anioninen emulgointiaine E471 pakkaa pieniä öljypisaroita ja dispergoi ne tasaisesti veteen. Tämä estää öljyn erottumisen ja tuottaa tasaista, kermaista ruokaa. Harkitse jäätelöä: emulgointiaine E471 auttaa pitämään pienet jääkiteet koossa, joten jäätelö tuntuu pehmeämmältä suussa.
Jotkut ovat huolissaan siitä, että emulgointiaine E471 ei ehkä ole meille hyväksi. He pelkäävät, että se voi johtaa ongelmiin, kuten allergioihin tai vatsavaivoihin. Mutta elintarviketurvallisuusviranomaiset sanovat, että parhaiten valittu kemikaali... e 471 emulgointiaine on turvallista syödä rajoitetusti. On aina hyvä syödä tasapainoisesti eikä liikaa mitään tiettyä tuotetta.
Emulgointiaine E471 voi olla peräisin useista eri lähteistä, kuten kasviöljyistä ja eläinrasvoista. Sitä voidaan myös syntetisoida laboratoriossa erityisillä kemikaaleilla. Jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten leivonnaisissa, maitotuotteissa ja levitteissä, parhaiten valittu kemikaali emulgointiaine 471 käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa. Se parantaa ruokien makua ja säilyvyyttä.
Jos et ole varma, sisältääkö elintarvike emulgointiainetta E471, katso pakkauksen ainesosaluetteloa. Sitä voi esiintyä myös rasvahappojen mono- ja diglyserideinä. Jos olet huolissasi emulgointiaineen E471 nauttimisesta, voit myös löytää pakkauksia, joissa on merkintä "luonnollinen" tai "orgaaninen", ja joissa ei todennäköisesti ole lisättyjä elintarvikelisäaineita.
EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
